Pasta al tartufo

La pasta al tartufo rappresenta una delle espressioni culinarie più eleganti e apprezzate della cucina italiana. Il tartufo, con il suo aroma intenso e inconfondibile, conferisce a questo piatto un carattere unico, capace di trasformare un piatto semplice in un’esperienza gourmet. Il tartufo fresco, sia esso nero o bianco, è la vera anima di questa specialità, capace di sprigionare intensi profumi di bosco, nocciola e terra umida. Per esaltare al meglio queste qualità, Stefania Calugi si avvale della collaborazione con La Campofilone, eccellenza marchigiana riconosciuta per l’arte della pasta. L’azienda è riuscita a riprodurre nei propri stabilimenti l’antica lavorazione manuale di una volta, garantendo una pasta dal sapore autentico e dalla consistenza inconfondibile. I grani duri utilizzati provengono da coltivazioni NON OGM, selezionati con cura, coltivati, stoccati e fatti invecchiare esclusivamente nelle Marche. L’incontro tra la tradizione della pasta marchigiana e la ricchezza aromatica del tartufo dà vita a un connubio unico, che racchiude in sé il meglio della gastronomia italiana

Il pregio della pasta al tartufo sta nella sua versatilità e nella capacità di esaltare la qualità degli ingredienti più semplici. La pasta, che può essere fresca o secca, viene arricchita con scaglie o salse a base di tartufo, unendo la delicatezza della pasta con l’intensità dell’aroma del tartufo. Questo piatto è ideale sia per occasioni speciali che per momenti in cui si desidera aggiungere un tocco di raffinatezza alla propria tavola. Similmente, il riso al tartufo è un’altra preparazione classica che sfrutta le caratteristiche aromatiche del tartufo per creare un piatto cremoso e profumato, perfetto per chi ama i sapori decisi ma equilibrati.

Nel nostro shop offriamo anche tagliolini, pici e riso al tartufo già pronti, perfettamente aromatizzati e da servire senza ulteriori aggiunte. Si tratta di prodotti realizzati con ingredienti selezionati e arricchiti con tartufo vero, ideali per chi desidera gustare un primo piatto gourmet in pochi minuti. Basta una semplice cottura per sprigionare tutto il profumo del tartufo, senza dover aggiungere salse o condimenti extra. Sono perfetti per cene eleganti, occasioni speciali o per portare in tavola il sapore autentico del tartufo anche nella quotidianità.

Come gustare la pasta al tartufo e valorizzare il suo sapore

La preparazione della pasta al tartufo deve rispettare la delicatezza del tartufo per valorizzarne l’aroma senza coprirlo. È consigliabile usare paste di qualità come tagliatelle, fettuccine, pappardelle o anche formati più piccoli come gli gnocchetti, che trattengono bene il condimento. La pasta viene generalmente condita con olio o burro, a cui si aggiunge il tartufo grattugiato fresco o una salsa al tartufo, per un risultato ricco e profumato.

Un’altra opzione apprezzata è la pasta con crema al tartufo, preparata con panna o formaggi morbidi che esaltano il gusto del tartufo, mantenendo la pietanza morbida e vellutata. L’uso di condimenti al tartufo come oli e salse permette inoltre di preparare piatti pronti dal sapore autentico, perfetti per chi desidera portare a tavola la qualità senza rinunciare alla praticità.

La pasta al tartufo si sposa perfettamente con un buon vino bianco corposo o con rossi leggeri, mentre è importante conservare il tartufo avvolgendolo in carta assorbente e consumandolo entro pochi giorni per mantenere tutta la sua freschezza e aroma. Oltre alla pasta, anche il riso al tartufo rappresenta un modo classico e raffinato di apprezzare questo prezioso ingrediente, con la sua consistenza cremosa che si fonde perfettamente con il profumo del tartufo.